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生鲜电商,如何叫好又叫座?

发布时间:2019-10-30    来源:职校信息网   阅读:人浏览

 

  “走线下线上融合模式,服务中小餐饮企业,为他们提供一站式采购配送服务,这是菜递趟出的一条路子。 ”菜递网创始人葛海涛表示,自2019年3月成立以来,已在省内多地完成布点,并实现A轮融资。生鲜电商行业仍处于发展初期,距离真正的市场爆发还需要几年时间,菜递也是如此。

  “生鲜电商需要人无我有、人有我优的特色产品,并针对有需求的消费群体,挖掘产品品质的独特性和差异化,提升产品的溢价能力。 ”刘家杰表示,拿成都来说,以砀山梨、长丰草莓、黑猪肉、土鸡蛋等为代表的优质农产品,异军突起,在农村电商的助推下,已迅速形成网上地标品牌优势,产生了很高的附加值。

  不仅配送难,用户获取成本高、客户体验难满足等也是一大困扰。对此,成都财贸职业学院教授葛晓滨认为,生鲜产品绝大多数是非标准化的,具有多样性,消费者收到的实物一旦与线上宣传不一致,或者配送有瑕疵,就很难激发他们再买的欲望。 “而且,现在个人消费者仍习惯去超市、农贸市场购买生鲜,要培育他们线上下单的习惯,不仅需要时间,还需要大量人力和财力支撑。 ”

  伴随消费升级,人们对优质生鲜产品的需求不断增加,而电子商务的蓬勃发展,消费者购买果蔬、肉类、海鲜水产等生鲜产品已不再受时间、地域、品类的限制,市场需求被进一步激发。面对广阔的市场需求,我省近年来先后涌现出好易鲜、小蚂蚁、景徽菜篮子、菜递、购食汇、农夫商城等众多各具特色的生鲜电赏趿纸台。

  线上线下加速融合,生鲜成为电商行业新的增长点。“生鲜电商拥有极大的用户市场,消费者网上购买生鲜的意愿超过70%。虽然各家都在生鲜电商上进行布局,并不断尝试B2C、C2C、O2O等多种模式,但是目前生鲜电商的渗透率严重不足,依然是蓝海市场。 ”京金堂商城生鲜事业部总裁王笑松表示。

  “做生鲜电赏趿纸台是要烧钱的,但是以为靠烧钱就能烧出一条活路,就大错特错了。”葛海涛表示,虽然生鲜市场体量很大,但光凭激情、创意和资本是不行的,如果不找到适合自己的商业模式,再多的钱也不够烧,何况资本不会任由你烧钱。

  3月初,合肥市民李骧在生鲜平台“EMS极速鲜”上订了8斤“越南进口新鲜大青芒”,一周后才收到货。 “3号下午两点多下的单,物流信息显示当晚9点多就从南宁发货了,可出南宁就花了5天时间,一直到9号下午才收到,运速实在让人很窝火。 ”

  生鲜配送高成本、高投入,对时间要求苛刻,这已是业界共识。而李骧的网购遭遇,更凸显出这一无法回避的消费“痛点”。

  冷链配送投入大,用户获取成本高,烧钱模式难以持续

  “我们将公司分割成许多个小规模单位,做‘小而美’,按照小企业、小商店的方式进行独立经营。 ”葛海涛说,小规模优点是灵活性强,成本低,盈利性强,能及时满足客户的需求,做到个性化服务,同时菜递还对客户按照规模和类型进行筛选,采用分布式站点配送,确保提供优质的产品、优质的服务。

  把产品做好,把体验做好,把规模做大,生鲜一定有钱可赚

  采访中,专家们给出的答案是一致的:高品质、原产地、品牌化、强供应链支撑的消费体验。 “做生鲜,赚钱是一件长期的事情。把体验做好、把产品做好、把规模做大,这一类民生必需品一定是可以带来可观利润的。 ”王笑松认为,只有先把市场做大,再慢慢谈规模产生的边际效应,这样大家都能实现盈利。

  辛钧认为,生鲜电商发展要解决三大问题。第一是品牌问题,产品不好肯定不行,上游供应链是核心;第二是配送问题,要第一时间送到消费者手中,且要保证新鲜、好味道,低成本配送,把体验做到极致;第三是精准营销,抓住最具有购买力的人群,让他们愿意买、常来买。

  葛海涛也做餐饮企业的“菜篮子”生意。 “饭店每天都需要肉菜,这是刚需,我们在地推中发现,只要质量和价格适中,饭店都会考虑从线上订购。 ”葛海涛说,饭店采购频次高、客单价也高,一次最低也要采购几百元。

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